Chinese Chef

🔔 Kitchen Chef – Chinese Cuisine – Urgent Hiring (📞 Anirban Banerjee – 9433816678) 🔔 READ JOB DESCRIPTION 📢 Hiring Process: Direct Call → Face-to-Face Interview → Direct Hiring / 📢 নিয়োগ প্রক্রিয়া: সরাসরি কল → সরাসরি সাক্ষাৎকার → সরাসরি নিয়োগ 📍 Location: 48, G.T. Road West, Konnagar, Hooghly, West Bengal / 📍 লোকেশন: ৪৮, জি.টি. রোড ওয়েস্ট, কোন্নগর, হুগলি, পশ্চিমবঙ্গ 🏢 Company: Bongish Hospitality / 🏢 কোম্পানি: বংগিশ হসপিটালিটি 💼 Job Role: Kitchen Chef – Chinese Cuisine / 💼 পদের নাম: কিচেন শেফ – চাইনিজ কুইজিন 💰 Salary: To Be Discussed Based on Experience and Skills / 💰 বেতন: অভিজ্ঞতা ও দক্ষতা অনুযায়ী আলোচনা করে নির্ধারণ করা হবে 🎁 Benefits: Food + Accommodation + Overtime Pay + Annual Bonus + Internet Allowance / 🎁 সুবিধা: খাবার + থাকার ব্যবস্থা + ওভারটাইমের টাকা + বার্ষিক বোনাস + ইন্টারনেট ভাতা 🎓 Education: Practical Cooking Skills and Relevant Experience Preferred / 🎓 শিক্ষাগত যোগ্যতা: রান্নার ব্যবহারিক দক্ষতা ও সংশ্লিষ্ট অভিজ্ঞতাকে অগ্রাধিকার দেওয়া হবে 🛠️ Experience: Minimum 1 Year of Experience in a Chinese Cuisine Kitchen or Similar Restaurant Setup / 🛠️ অভিজ্ঞতা: চাইনিজ কুইজিনের রান্নাঘর বা অনুরূপ রেস্টুরেন্টে কমপক্ষে ১ বছরের অভিজ্ঞতা আবশ্যক 👨 Gender: Male Candidates Only / 👨 লিঙ্গ: শুধুমাত্র পুরুষ প্রার্থীরা আবেদন করতে পারবেন 🕒 Working Hours: Day Shift (Full Time) / 🕒 কাজের সময়: ডে শিফট (ফুল টাইম) 🎯 Key Responsibilities: Preparing and cooking all menu items according to standard recipes, portion sizes and quality standards; preparing Chinese dishes, including noodles, fried rice, soups, starters, gravies and main-course items; preparing momos, including dough preparation, filling preparation, mixing, folding and cooking; washing, cutting, chopping, slicing, grinding and portioning ingredients; handling and cooking chicken, fish, prawns, pork, squid, vegetables and other ingredients using appropriate cooking methods; ensuring timely food preparation while maintaining taste, quality and presentation; maintaining consistency in flavour, portion size and food quality; managing daily kitchen operations and coordinating with kitchen helpers; maintaining stock records and updating kitchen trackers for raw materials, consumption, wastage and stock availability; monitoring inventory, checking ingredient quality and ensuring proper storage, labelling and stock rotation; minimising food wastage and controlling ingredient usage to manage food costs; maintaining kitchen cleanliness, sanitation and food safety; preventing cross-contamination through proper handling and storage of raw and cooked food; monitoring ingredient freshness and reporting shortages or quality issues promptly; maintaining kitchen equipment, utensils and workstations; taking ownership of kitchen operations; supporting the team during busy service hours; and following management instructions to improve kitchen efficiency and food quality. / 🎯 মূল দায়িত্ব: নির্ধারিত রেসিপি, খাবারের পরিমাণ ও গুণমানের মানদণ্ড অনুযায়ী সমস্ত মেনু আইটেম তৈরি ও রান্না করা; নুডলস, ফ্রাইড রাইস, স্যুপ, স্টার্টার, গ্রেভি ও মেন কোর্সসহ বিভিন্ন চাইনিজ খাবার তৈরি করা; মোমোর ডো তৈরি, পুর প্রস্তুত, মিশ্রণ, ভাঁজ ও রান্না করা; রান্নার উপকরণ ধোয়া, কাটা, কুচি করা, স্লাইস করা, বাটা ও পরিমাণ অনুযায়ী ভাগ করা; উপযুক্ত পদ্ধতিতে চিকেন, মাছ, চিংড়ি, শূকরের মাংস, স্কুইড, সবজি ও অন্যান্য উপকরণ প্রস্তুত ও রান্না করা; খাবারের স্বাদ, গুণমান ও পরিবেশনের উপস্থাপনা বজায় রেখে সময়মতো অর্ডার প্রস্তুত করা; প্রতিটি অর্ডারে খাবারের স্বাদ, পরিমাণ ও গুণমানের ধারাবাহিকতা বজায় রাখা; প্রতিদিনের রান্নাঘরের কাজ পরিচালনা করা এবং কিচেন হেল্পারদের সঙ্গে সমন্বয় রাখা; কাঁচামাল, ব্যবহার, অপচয় ও স্টকের হিসাব রাখা এবং কিচেন ট্র্যাকার আপডেট করা; স্টকের পরিমাণ পর্যবেক্ষণ, উপকরণের গুণমান পরীক্ষা এবং সঠিক সংরক্ষণ, লেবেলিং ও স্টক রোটেশন নিশ্চিত করা; খাবারের অপচয় কমানো এবং খাবারের খরচ নিয়ন্ত্রণে উপকরণের ব্যবহার পরিচালনা করা; রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা, স্যানিটেশন ও খাদ্য নিরাপত্তা বজায় রাখা; কাঁচা ও রান্না করা খাবার সঠিকভাবে পরিচালনা ও সংরক্ষণ করে ক্রস-কন্টামিনেশন প্রতিরোধ করা; উপকরণের সতেজতা পর্যবেক্ষণ করা এবং ঘাটতি বা গুণগত সমস্যা দ্রুত জানানো; রান্নাঘরের সরঞ্জাম, বাসনপত্র ও কাজের জায়গা সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা; রান্নাঘরের কাজের সম্পূর্ণ দায়িত্ব নেওয়া; ব্যস্ত সময়ে টিমকে সহায়তা করা এবং রান্নাঘরের দক্ষতা ও খাবারের গুণমান উন্নত করতে ম্যানেজমেন্টের নির্দেশ অনুসরণ করা। ⚙️ Required Skills: Chinese Cuisine Cooking, Momo Preparation (Dough Making, Filling and Folding), Ingredient Preparation, Meat and Seafood Handling, Cooking Techniques, Recipe and Portion Control, Taste and Quality Consistency, Kitchen Operations, Team Coordination, Stock Management, Kitchen Tracker Maintenance, Inventory Control, Food Cost Management, Food Safety, Hygiene, Time Management and Problem-Solving. / ⚙️ প্রয়োজনীয় দক্ষতা: চাইনিজ খাবার রান্না, মোমো তৈরি (ডো তৈরি, পুর প্রস্তুত ও ভাঁজ করা), রান্নার উপকরণ প্রস্তুত, মাংস ও সামুদ্রিক খাবার পরিচালনা, রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি, রেসিপি ও খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ, স্বাদ ও গুণমানের ধারাবাহিকতা বজায় রাখা, রান্নাঘর পরিচালনা, টিমের সঙ্গে সমন্বয়, স্টক ম্যানেজমেন্ট, কিচেন ট্র্যাকার আপডেট, ইনভেন্টরি নিয়ন্ত্রণ, খাবারের খরচ নিয়ন্ত্রণ, খাদ্য নিরাপত্তা, পরিচ্ছন্নতা, সময় ব্যবস্থাপনা ও সমস্যা সমাধান। 🤝 Basic Requirements: A friendly, polite, disciplined and professional attitude; a strong sense of ownership and responsibility for kitchen operations; the ability to coordinate with kitchen helpers and work effectively as part of a team; good organisational, communication and time-management skills; the ability to work under pressure and manage multiple orders during peak hours; physical stamina to stand and work for extended periods; flexibility to work shifts, weekends, holidays and during busy periods; knowledge of food hygiene, safe food handling and kitchen cleanliness; and practical experience in momo preparation, including dough preparation and folding, which is mandatory. / 🤝 প্রাথমিক যোগ্যতা: বন্ধুত্বপূর্ণ, ভদ্র, শৃঙ্খলাপরায়ণ ও পেশাদার মনোভাব; রান্নাঘরের কাজের প্রতি দায়িত্ববোধ মানসিকতা; কিচেন হেল্পারদের সঙ্গে সমন্বয় রেখে দলগতভাবে কাজ করার দক্ষতা; ভালো সাংগঠনিক, যোগাযোগ